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A medida que la temporada de vacaciones llega y al sentirnos es un estado de confort, seguido tenemos esa vocecita en nuestra cabeza que nos quiere convencer de querer comer algo dulce y ver una peli. 

Que no cunda el pánico, hemos creado algunas recetas que te ayudarán a picar de forma más inteligente sin dejar de satisfacer tus antojos de algo dulce.

Nuestros muffins son el tentempié perfecto para preparar en tan sólo 20 minutos. Son bajos en azúcar, alto en fibra y fuente de proteínas.

 MUFFINS DE ZANAHORIA

166 calorías, 5,9 g de proteínas, 17 g de carbohidratos, 1,6 g de azúcar, 7,8 g de grasa, 2,3 g de fibra

200 g de The Slender Muffin

2 huevos

150 ml de agua

35 ml de aceite de coco derretido

2 zanahorias medianas, ralladas

Precalentar el horno a 180 °C. Derretir el aceite de coco y reservar.

Mezclar los huevos, el agua y el aceite. Añadir la mezcla The Slender Muffin y remover hasta obtener una masa espesa y homogénea.

Verter la mezcla en 8 moldes para muffins y hornear durante 25 minutos aproximadamente hasta que suban y al introducir un palillo salga limpio.

MOCHA CUPCAKES

- 100 g de harina

- 50 g de almendra molida

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 50 g de yogurt griego

- 50 g de aceite vegetal

- 1 huevo

- 100 g de azúcar

- 25 ml de leche

- 1 cucharadita de extracto de café

- 65 g de Vegan Blend sabor vainilla

Para el glaseado

- 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

- 50 g de azúcar glas

- 60 g de chocolate amargo fundido

- 1 cucharada de extracto de café

Preparación:

- Batir los huevos hasta que adquieran un color claro

- Añadir el azúcar y seguir mezclando.

- Añadir el yogurt, el aceite vegetal, las almendras molidas y mezclar.

- Incorporar la harina, Vegan Blend y la levadura en polvo.

- Añadir la leche y el extracto de café y mezclar.

- Precalentar el horno a 185°C, llenar los moldes para muffins hasta el 75%.

- Hornear durante 18 minutos.

- Para el glaseado, batir la mantequilla y el azúcar glas hasta que adquiera color crema.

- Añadir el chocolate y el extracto de café, mezclar hasta que quede suave.